碱面和苏打有什么区别
请注意，苏打是 碳酸钠， 小苏打是 碳酸氢钠 大苏打是 硫代硫酸钠
碱面是小苏打，也就是碳酸氢钠，但是纯碱是碳酸钠
面碱和小苏达有什么不同
小苏打和碱面还是有区别的，小苏打是碳酸氢钠NAHCO3，而碱面是碳酸钠NACO3。
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碱和小苏打区别
你指的是生活中说的碱吗？那是指碳酸钠，而小苏打是指碳酸氢钠。
碳酸钠为白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。用于制造玻璃和制取其它含钠的化合物。易溶于水，它的水溶液有碱性，在日常生活中可以用来去掉发面团中的酸味儿，还可以用它的水溶液来洗涤油污的碗碟、衣物等。
碳酸氢钠人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。小苏打没有活性，它会产生水产生大量的CO2，造成气泡，起到一种蓬松的作用
如何辩别碱面和小苏打
碱面：【外观】白色粉末状,是固体 是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。 绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。食用级纯碱用于生产味精、面食等 【禁配物】强酸、铝、氟!!!
【口味】涩
小苏打：外观 白色晶体 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
小苏打，苏达，食用碱面有什么区别
以食品级为例：
小苏打，分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠 ,碳酸氢钠，弱碱性白色粉末。民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3)，口服能碱化尿液，防止尿中形成结晶，所以常与磺胺类药物同服，以减少其副作用。静脉给药可治疗酸中毒，还用于治疗感染性中毒性休克、早期脑栓塞、血管性头痛、霉菌性肠炎、霉菌性阴道炎等。食品可以发馒头等。
苏打则为碳酸钠(Na2CO3 )，又名纯碱、苏打,是一种白色粉末。民间还有叫碱、面碱等土话。其水溶液呈强碱性，用于工业生产中，一般是不直接作为医疗用药的。但是可以直接用于发馒头等食品方面。
食用碱
包括小苏打和苏打。
