咸蹄膀的做法大全
咸蹄膀很好吃，鲜中更多了香，不像鲜蹄膀那么油腻。而且，咸蹄膀的肉质吃起来更Q弹，更有劲道，而且做起来也很方便哟。
食材
咸蹄膀 适量
海带 适量
葱姜 适量
方法/步骤
1.把咸猪蹄用温水清洗干净，再切成小方块。
2.海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。
3.把切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。
4.加盖密封，插上电源，按下豆蹄筋键。
5.待浮子自然下落后，开盖，香气四溢，再撒入小葱丝。
6.出锅装盘，咸香可口，味道真是不错。
注意事项
咸蹄膀不要煮得太化，以免影响其口感。
香辣蹄膀的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
肘子
1个
辅料
油
适量来
盐
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
2个
大蒜
适量
红枣
适量
草果
1个
白糖
15g
干红椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
白胡椒粒
适量
水淀粉
适量
步骤
1.首先将蒜子切块、姜切片、干辣椒切段。
2.锅中倒入清水，放入肘子，盖上锅盖，将血水焯出后，捞出。接着用牙签在肘子四周扎上小孔，均匀抹上老抽上色。
3.锅中放入半锅油，烧至八成热时，下入肘子，盖上锅盖，炸至表皮金黄焦脆后捞出。
4.接着来制作卤水：锅留底油，下入姜片、草果、干辣椒，淋入适自量料酒、适量生抽、适量老抽，倒入适量清水，加入八角，盖上锅盖，大火煮开后，加半勺盐、一勺白糖、少许白胡椒粒煮开备用。
5.准备好高压锅，倒入红枣、zhidao蒜子、放入肘子，倒入煮好的卤水，压四十五分钟，压好后，留原汁备用。
6.最后将原汁倒入锅中，加入适量水淀粉，收汁至浓稠时，浇在肘子上就大功告成了。
如何烧蹄膀的做法大全
【做法】：
蹄膀洗净后皮朝下翻过来切上两刀，十字刀，横竖交叉，看上去分成四个小整块，这样目的是肉能更入味
高压锅内放清水，蹄膀下锅，水不用太多与肉齐平即可
不用盖盖子直接烧开后用勺子兜去上面的浮沫
接着放入切好的姜蒜，八角，肉桂香料 家常菜做法大全
盖上高压锅的盖子大火烧，充气阀跳动后改小火继续炖40分钟左右关火放凉后等充气阀消气
充气阀消完气候打开盖子（等不及自然消气的就直接把锅放冷水里，那样比较快）
炒锅烧热后放少许油，1勺起底的量
接着放入冰糖，烧成棕红色状，和后期蹄膀成品的颜色大部分有关
蹄膀单独捞出来后直接放入锅中
接着调入一勺量的南乳汁
再调入一勺老抽
倒入原汤后中火炖至酥烂，起锅前放入少许食盐，撒点葱花即可
猪蹄膀怎么做简单而好吃
红烧炖烂了最好吃，很利于胶质的吸收，对皮肤很好。
猪蹄膀的做法 怎么做烧蹄膀好吃
主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。
调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法：
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。
2、放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
3、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。
4、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。
5、拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。 清炖猪蹄膀
【原料】
猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
【制法】
将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成(视猪蹄的熟烂程度来定时间哈)。
