买了紫薯汤圆回家煮，煮了一会儿后水变成了蓝色，请问这正常啊，是不是有毒
无毒。
我们都知道紫薯是红薯的一种，只不过含有很多的花青素，紫薯就呈现出紫色，其实这种花青素是水溶性的色素，可溶解入水中，在煮紫薯的过程中，这种色素也会溶解在水中，若水是酸性，便会呈现出紫红色，而水要是属于碱性，就会呈现出蓝绿色，而我们平常使用的自来水多偏向碱性，这就是为什么煮紫薯的水会是绿色。
紫薯圆子的做法，紫薯圆子怎么做好吃，紫薯圆子的家常
1.将紫薯切小块，入锅蒸熟，压成泥。
2.趁热加入10克糖，拌匀，待稍凉后加入木薯粉，视乎面团湿度酌情添加木薯粉。
3.将面团揉光滑。
4.分成几份。
5.搓成长条状。
6.用刀切成颗粒状，紫薯圆子就做好啦。
7.锅里加水，烧开，放入紫薯圆子，煮沸。
8.待全部圆子浮上来就是熟了哈。
9.将圆子捞出来，过冷水，待用。
10.搭配着其它甜品来吃也是相当不错的哦
紫薯汤圆怎么做？
紫薯汤圆的材料:汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
紫薯汤圆的做法:
用温水把水磨糯米粉和成面团
加入紫薯揉匀，静置20分钟
红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
和好的面团搓条，分剂子
包成汤圆，入大火烧开的水锅中
开锅改小火，直至煮熟
紫薯介绍:
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色、它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素、黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
紫薯豆沙馅汤圆的做法，紫薯豆沙馅汤圆怎么做
主料
糯米粉
350g
紫薯
300g
辅料
红豆沙
适量
步骤
1.紫薯洗净，放入蒸帘，锅内加入清水，蒸熟。
2.把蒸熟后的紫薯去皮，趁热用勺子碾成泥状。
3.与糯米粉混合，紫薯泥若较干的话，亦可加适量的水，和成光滑的紫薯糯米面团饧至一会。
4.自己做的豆沙用完了，这个豆沙是在超市买的。
5.将紫薯糯米面团搓成长条。
6.揪成一个个小面剂子。
7.取其中一个小面剂子，用手按扁成圆饼形，包入豆沙馅。
8.收口，慢慢像中间靠拢，捏合。
9.整形，包成一个小汤圆。
10.将剩余紫薯糯米面团，照上述包法，包成一个一个的小汤圆。
11.水开后下入包好的汤圆转中火煮，煮至汤圆膨胀全部浮于水面就可以了。
小贴士
1.锅里水一定要烧开，在放入汤圆，用勺子在锅内慢慢搅一下，以免粘锅。再次煮开时倒入1勺凉水，再煮开一次，看到汤圆膨胀全部漂浮起来即可。
可以把紫色的紫薯汤圆比喻成什么？
比喻成紫气东来滚滚来。也可以比喻成其他的，这只不过是一个比喻。
