海带，豆腐皮为什么要打结？？
方便夹，海带煮水之后表面会滑溜溜黏糊糊啊！如果直接裁成片片放锅里就会变成一层叠一层一层叠一层啊！你能想象果丹皮山楂软糖那种样子的啊！别说用筷子就是用手都难搞开啊！最惨的是贴在锅上了啊！下面都会糊！所以一定要打结的！熟不熟无所谓因为海带生吃也可以的
同样的道理啊！我们还有更奇葩的食材就是油豆皮或者豆皮的啊！经常用来配红烧肉！如果不打结比海带还可怕啊！放得多了你就会得到半锅豆腐皮半锅红烧肉的可怕经历啊！真岛网
为什么汤里的海带要打结？
1：易于碘的保存。
2：主要是海带滑，不好夹，打个节增加与筷子的摩擦力，容易夹起来。
3：海带浸泡后要晒干，“披头散发”的干海带容易折断，打个结便于运输和存储。
4：帮海带打结，会比较美观。
5：把它打结是对人的欢迎和尊重的意思。
海带丝为什么不打结
海带丝是一种非常光滑的食物，通常比较光滑的东西都不容易打结，就比如你的头发，干枯的时间用梳子咋也梳不同，也就是打结了，如果你经过一段时间保养以后，梳子不用梳，放上去就掉下来了，说明你的头发光滑，顺滑了，就不打结了。
海带为什么还打结？
个人理解：
a、海带表面比较滑，不易夹，打个结易夹且美观。
b、不打结容易煮烂，打结后整体性好,吃起来更筋道。
不过打结了的海带不容易清洗干净。会容易有沙子什么的。
海带结是怎么一回事?为什么要打结啊?
海带都是在水里泡的多.打节后，烹调也很方便，还可以保持海带里的一些营养不被泡掉
