美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员发现，女性适量地多吃一些坚果类食物可以预防2型糖尿病的发生。
和水果相反，坚果的果肉没有那么多的水分，但却含有大量的油脂，吃起来非常的美味，是我们日常生活中必不可少的食物。
女性多吃坚果可以预防糖尿病吗？长期吃会有什么好处呢？
在日常生活中，我们营养师经常说“脂肪不够，坚果来凑”，这是因为坚果里面含有丰富的脂肪，可以作为动物性脂肪食物的替代品，为人体补充必须脂肪酸。
那么，吃坚果和预防糖尿病有什么关系呢？
这要从坚果含有的营养物质说起，如果你不清楚这其中的原因，请接着往下看！
坚果大多是植物的种子，外皮坚硬，是植物一生精华的结晶。坚果营养丰富对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效：
不饱和脂肪酸:以我们常吃的核桃为例，核桃含有的多不饱和ω-3脂肪酸，有助于身体处理2型糖尿病早期阶段的胰岛素抵抗问题，可减少人体对葡萄糖的过多吸收。
镁：促进胰岛素的分泌
在糖代谢过程中，镁对促进胰岛素的分泌有重要作用，如果体内缺乏镁元素，会降低胰岛素对葡萄糖的吸收效果，造成身体对胰岛素反应不佳，导致血糖上升。
硒：促进葡萄糖的运转
是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
锌：胰腺制造胰岛素的必要元素
提高胰岛素原的转化率，锌是胰腺制造胰岛素的必要元素，可提高胰岛素原的转化率，升高血清中胰岛素的水平，从而使肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用也大大增强。如果人体缺乏锌元素，则会使胰岛素分泌失常，甚至无法制造，进而影响血糖，引发糖尿病。
锰：使脂酸代谢正常，稳定血糖
锰缺乏将导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢和葡萄糖耐受异常。
既然坚果的营养物质对于预防糖尿病这么好，那么是不是可以天天吃呢？
如果你是这么想的，那么这样做的话反而更容易患糖尿病。
坚果的品种众多，有花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁等，这些食物中含的营养素可以改善胰岛素分泌和胰岛素对糖的分解，从而起到控制血糖的作用。
但是，吃坚果的同时，我们不能忽略这样一个问题：坚果富含植物性脂肪，热量较高，吃得过多可能会使女性体重增加，反而导致糖尿病的发生。为避免摄入总热量的增加，建议将坚果作为精制谷物(如蛋糕)或红肉（猪肉、牛肉、羊肉）的替代品，在食用坚果时一定要注意适量，一般每周吃100～120克（约2两）比较合适。这也就是为什么我们营养师常说“脂肪不够，坚果来凑”，当你一天的脂肪摄入量达标了，这时候吃坚果就会增加脂肪的摄入量，对健康没有好处。
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