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大寒,是二十四节气中的最后一个节气,顾名思义,是天气寒冷到极点的意思。“寒气之逆极,故谓大寒”,在此时节我国部分地区气候严寒,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的景象,是一年中最冷的时期。大寒意味着四时的终结,也预兆着新春的开始。

中国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”意思是,鸡得阳气而育卵,进入大寒节气便可以孵小鸡了;鹰隼之类的征鸟,正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;此节气水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚,孩童们可以尽情在河上溜冰。

俗语云,大寒一到年味渐浓。按照历法来说,由于立春多数时候在新年后,大寒是一年中最后一个节气,所以也有“大寒迎年”的说法。在我国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭、买芝麻秸等。

在时令养生方面,大寒亦是公认的进补好时节。在这个由冬到春的过渡时期,饮食起居应随之“转轨”。养生饮食宜减咸增苦以养心气,宜热食,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可多吃,可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。在大寒时节,我们应安心养性,怡神敛气,保持心情舒畅,心境平和。

“过完大寒,正好一年”,是酷寒的结束,也是新生的开始。大寒已至,春日在望,即将迎来新一年的节气轮回。

文字:殷 硕

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