食用纯正巧克力要把握怎样的限度呢？含代可可脂的巧克力对健康有多大的损害？
能吃到纯正巧克力本身就是一件幸福的事情啊，只要身体允许多2113吃一点也无妨啦，但是如果有心血管疾病等慢性5261病患者就不太适合吃了。
至于代可可脂是一种非常复杂的脂肪4102酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体1653胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚内至是老年痴呆症的诱因之一。由于反式脂肪酸对人体的危害是容潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
目前市面上什么牌子的黑巧克力最纯正?
巧克力的成分是可可粉、可可脂、奶粉、砂糖以及一定比例的添加剂（如香兰素等）。而黑巧克力是由于其组成中不用或少用奶粉，大多数厂家用乳清粉来替代，所以含奶粉的巧克力可可的味道更为浓厚，但是由于少了牛奶，所以少了奶香且口感略有生涩，德国黑骑士其可可脂的含量适当增加，以增加巧克力的细腻口感，是不错的口感，但是全部进口，所以价格较贵。个人觉得德芙的口感也很细腻、润滑，也是很不错的选择，而且价格要相对便宜许多。我也尝试了很多品牌，还是德芙的性价比最好。
祝春节愉快。
中国哪个牌子的巧克力最正宗
国产的？那就只有金帝了。但是个人觉得金帝的巧克力有渣的情况比较严重……不够滑……
如果不是国产，推荐明治的钢琴巧克力，23左右一盒，28个。黑巧克力也没什么渣，而且不会太甜。个人觉得德芙的黑巧克力太甜了……
以前吃过一个意大利的，感觉非常好……可惜忘了牌子了……不过意大利的口味偏清淡，却又很花哨，基本上最少都会有果仁。推荐蒙雪丽，就是费列罗那个公司的。清淡而又很香。
如果你口味不是很重的话，就不要买美国产的，实在是甜得很可怕……
什么牌子的巧克力最纯？
外国的牌子好一些，便宜的肯定不纯了。德芙，金帝，菲列罗，吉百利都不错德
真假辨别
纯正巧克力进嘴就溶化
据介绍，巧克力产品质量的好坏可从三方面辨别：纯正、品质好的巧克力外观光亮、完整，光泽度很好，质量不好的巧克力几乎没有光泽，外观粗糙；掰开后看质地，好巧克力很细腻、均匀，不好的巧克力有很多气孔，很不均匀；纯正巧克力由于含有天然可可脂，入口即溶化，带来很美妙的感觉，不好的巧克力在口中溶化时有一种嚼蜡的感觉，还带有一些异味，如烟味、糊味等。
