哪里学炸酱面 老北京炸酱面怎么做
炸酱面是北京富裕特色的食物，口感爽滑，嚼劲十足，让你感受地道的老北京风味。河北育英小吃培训中心专业传授老北京炸酱面技术，有：老北京炸酱面、兰州牛肉拉面、安徽牛肉板面、河南烩面、河南焖面、武汉热干面、加州牛肉面、四川担担面、四川肥肠面、阳春面、小肥羊手撕面、羊汤烩面、盖浇面、东北打卤面、山西刀削面。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师（苗会敏老师）任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务，重德守信是我们的宗旨。
如何做炸酱面呢？
先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。
在哪里学做正宗杂酱面培训
食材用料:
面条适量
肉1块
青豆适量
茭白1根
豆酱适量
糖1勺
蒜瓣5～7瓣
甜面酱适量
青红辣椒各1个
姜丝适量
酸豆角1把
葱1根
杂酱面的做法:
1.豆子、茭白、肉、辣椒分别切成粒（肥肉和瘦肉分开）
2.热锅凉油，下入肥肉爆出油
3.放入姜丝，瘦肉炒变色
4.放入茭白，青豆炒匀放入酱(蚕豆酱＋甜面酱先加点水调好先） ，放入一勺白糖，翻炒均匀加少许水煮2～3分钟
5.下入青红椒和蒜粒炒匀盛出（另外炒了自腌的酸豇豆）
6.锅内放水烧开加盐，放入面条煮熟后过水沥干
7.青瓜切丝，葱切粒备用
8.最后把面条放入碗里，上面放青瓜丝、酸豆角，炸酱，葱花（吃的时候拌均匀）即可
炸酱面的做法
材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用；
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7至8分钟即可；
做炸酱面的简单方法？
简单的哦，我有做的。
面就买的那种宽面好了，你要简单的嘛,,,
先准备好大蒜（一点点就好），葱段(多点会比较好吃，嘻嘻）， 然后买那种菜市场里面的 咸面酱，还有一些肉丝。葱爆好了就可以把肉丝炒一下，然后加入面酱。 等到汁收好了（就是起小泡泡,,),就ok啦，淋在煮好的面上就好了。 咸面酱的话是很咸的，不要放盐了（友情提醒一下）。.
