卷饼怎么做又薄又软
卷饼可分5个步骤，10分钟就能做好一张。
材料：面粉200克，清水适量，盐1克
薄如纸的卷饼的做法步骤：
1、倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓的糊状
2、面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，这个时候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段时间去准备菜；
3、薄饼机通电加热，这个时间很快，大概有两分钟就可以使用了；
4、手持薄饼机，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来，这时面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层；
5、待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面，待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼，拎起来看看，又薄又软。
PS：面糊不能太稀也不能太稠，用勺子舀起来能顺畅地流下来，不是滴下来。
怎样做出又薄又筋道的油饼的做法
油饼
材料
面粉，鸡蛋6个，碱，盐，蜂蜜，胡麻油，红豆沙
做法
1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。
2.锅上火烧一些油，在一个小盆中放入一些面粉，等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起，揉好后分成三份，一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。
3.我先炸咸的，把面搓面长条，每50克下一个剂子，揉成圆球.锅内倒入大量胡麻油(胡麻油炸东西特别好吃，我用的胡麻油是老公手下的人给的，是他们家自己种自己磨的)。
4.把圆球压扁，擀成小饼，上间用刀划两刀。
5.放入油锅中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的红豆沙，在平锅中烙熟。
小诀窍
碱放合适没有一要看:切开的面中是否有黄色,面中的气孔均匀如芝麻.二要闻:面是否有酸味或碱味,碱合适面应该有一种面香味.三要用手试:面在手中不粘手,面揉起来要有劲.粘手说明欠碱,劲过大说明碱放多了.如果对放碱没有信心.我教你个方法,每次放碱时先切一小块面放在一边.欠碱时对碱水,碱过大时把那一小块面揉进去.
卷饼皮怎么做才能又薄又软。
用料
中粉 250g
开水 150g
冷水 25g
盐 1g
薄饼（卷饼底）的做法
面粉加入盐，再加入开水，然后再加入冷水搅拌成面团，松弛20分钟
分成6份
取其中一块按平，擀成极薄的圆片，饼尽量擀薄一点，口感好
放入平底锅煎熟，煎一面就可以了
把饼放在下面做饼底，铺上各种菜卷起来吃，也可以抹上酱料卷起来吃
薄薄的饼，很劲道，有嚼头，什么都不卷也很好吃。 吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。
蒸卷饼怎么做又薄又软
主料
面粉 肉馅
辅料
葱 姜
胡椒 盐
鸡精 花椒
蒸卷饼的做法步骤
1.面粉用温水调好，静放10分钟
2.肉馅．花椒面．葱．胡椒面．盐．鸡精．姜调匀。
3.面醒好放在面板上，面杖赶匀。
4.调好的肉馅在面皮上铺好，卷成面卷。
5.切成块状
6.水开上笼蒸10分钟样子
7.完成！可以配汤吃或蘸蒜蓉辣椒酱吃。
用筋力源做单饼是又薄又软吗
单饼制作材料:
主料: 低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉丝 4两 绿豆芽 1/2斤 韭菜(切段)、红萝卜丝 各少许 盐 少许 味精 少许
教您单饼做何做单饼才吃:
(1)面粉用沸水拌匀稍冷揉面团醒10钟
(2)面团揉条切12块(须偶数)6块涂香油(或食用油)另6块涂油面团盖涂油面杆圆饼(杆两面相互交替杆)
(3)放入平底锅内用火烙(锅内放任何油)待饼间鼓起即起锅趁热两张饼
(4)肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用
(5)单饼包卷(4)料食用切条与(4)料同炒食用
