冰冻水饺是用凉水煮还是热水煮
用热水煮还是冷水煮好？
新鲜饺子沸水下锅。
在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
速冻饺子更适合冷水煮。
速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，口感超棒！
煮饺子要不要盖锅盖？
一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
如何煮饺子不破皮？
加 盐
水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。
冷冻水饺和现包饺子到底是用热水煮还是凉水煮
1.冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面的饺子皮一下锅就遇热，加上冷冻饺子煮的时间长久，这样容易出现里面馅料还没熟，外面饺子皮就已经破了。
2.冷冻的饺子，火不能太旺，否则皮熟馅不熟。另外要在水中稍加些盐，这样不粘皮。
3.冷冻过的水饺，下锅后用锅铲涝一下锅，以免粘锅。
4.水开了以后重复加3次凉水，每次都等水开了以后再加大约半碗凉水，最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了。
5.新鲜的饺子开水下锅煮，水开后下饺子，等水开，可加入冷水再等水开，小火煮至水饺鼓起来了即可。
冷冻的水饺是用冷水还是用开水煮
冷水下锅比较科学，煮的时间也会缩短，热量会慢慢渗入，用热水马上形成蛋白质膜，影响热的渗入，加长煮的时间，容易里面不熟透，口感没弹性
冻饺子是开水下锅还是凉水下锅？
开水下锅大家应该都尝试过，因为饺子本来是复冰冻的，遇到开水强烈刺激反倒冻得不易化了，特别难煮，感觉饺子皮怎么煮都不熟一样发白，最近很多人网上制都在传说，说速冻的饺子应该冷水下锅，冷水下锅的确是有2113利于饺子下锅后解冻，我亲自试验过，冷水下锅后饺子皮迅速化冻变软，开锅后，饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损，饺子馅5261里边被水蒸气顶破开始漏汤汁，煮熟以后很少有肚子鼓起来的，饺子皮也一点没有弹性了，往往都是一锅片汤了。4102
速冻饺子究竟应该怎么煮才正确呢？温水煮！就是水温40-50度左右为最合适，这个水温即不会让饺子迅速融化，保持住饺子皮的弹性，而且能让饺子皮和馅一起煮熟还不破皮。1653
冻饺子，可以用冷水煮吗？
开水下锅，方可煮好。 做法： 1、把锅里的水烧开，放少许盐（防止水饺出锅后粘皮）。 2、将水饺下锅，可以多次数少，直到距锅里水面还有俩指为好；速冻的水饺一次性下锅也是直到距锅里水面还有俩指为好。 3、再下锅的同时用勺圆底向前在锅里沿边…
