河蚌肉怎样烧才能煮烂？
河蚌肉先腌制，再爆炒，后大火煮，可煮烂
用料：河蚌2个（去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量；酱油；生抽；蒸鱼豉油；料酒；鸡精；蚝油；香麻油
河蚌肉的做法
1、准备材料
2、清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净
3、还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，也给摘掉。
4、去除鳃，
5、洗完以后好干净了
6、河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油 生抽 蒸鱼豉油 料酒 鸡精 蚝油 香麻油）
7、锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味
8、再放朝天椒、紫苏炒香。
9、转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒。
10、倒入之前调好的酱汁大火40分钟收汁
11、起锅前放入葱段。
烤河蚌怎么做好吃
食材
主料河蚌六只 辅料姜一大块蒜50g油少许盐适量辣椒少许鸡精少许
步骤
烤河蚌的做法步骤11.把外壳刷干净
烤河蚌的做法步骤22.水沸后放入河蚌
烤河蚌的做法步骤33.水沸蚌开捞起，去掉一半壳
烤河蚌的做法步骤44.姜蒜辣椒切碎，加盐和鸡精拌匀
烤河蚌的做法步骤55.过水的蚌用小刀把鳃切掉洗净
烤河蚌的做法步骤66.每只放入配料
烤河蚌的做法步骤77.再放一匙清水，少量油
烤河蚌的做法步骤88.微波炉中火烤五分钟即可
咸菜河蚌怎样烧
把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠
2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟
3.把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下
4.把河蚌沥干水分切成小块
5.起油锅，倒入生姜和河蚌翻炒
6.再准备一个锅，把咸菜入锅翻炒
7.把炒好的咸菜放在河蚌里，加入适量的清水用大火烧
8.开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可
河蚌肉包水饺的做法
一般人吃河蚌总是觉得发茛，嚼不动。
捞出来的河蚌杀开，取出肉在石头上用刀背敲打几下河蚌肉身，这样做出来的河蚌肉是脆的容易嚼。
不难吃，河蚌饺子最好采用辣椒陪衬。河蚌切小块然后在剁碎，切小块在剁碎这样肉质更好，辣椒洗好跟剁好的河蚌肉一起在剁 剁的碎碎的就可以了，切点香菜小葱姜末。
加食用油、饺子调料、盐、味精、酱油、放点醋（中和下腥气）
（不喜欢醋的味道可以先把河蚌肉煮熟，不过这样做的没有生的味道好）
河蚌的做法
给你介绍一道三丝爆河蚌的做法： 原料：河蚌 辅料：洋葱、尖青椒（彩椒也可以）、胡萝卜 调料：新鲜大蒜、干大蒜子、干辣椒、姜、盐、适量白糖、鸡精、一丁点料酒、蚝油（可免，就是提点鲜，味道更好） 做法： 1、河蚌剖开清理好。 2、把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉。 3、把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉. 4、把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。 5、把“4”里的配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。 6、在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝（恕我刀功实在不好，河蚌肉没切好 ） 7、把“6”的材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。 8、等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。 这菜的味道，一个字：鲜！非常的鲜美，我想不仅仅是河蚌的鲜，辅料的作用也很重要吧。
