请教蒸肥牛金针菇卷的做法
1.将冷冻的肥牛室温放置至软化。
2.洋葱洗净,切成碎粒。
3.蒜瓣拍碎,切成碎粒。
4.将洋葱、蒜放入碗中,再放入生抽、蚝油。
5.放入蜂蜜。
6.搅匀成酱汁。
7.将肥牛均匀地抹上酱汁,腌制半小时以上。
8.金针菇切去根部用冷水清洗,浸泡10分钟,再多冲洗几遍,沥去水。
9.将肥牛剪分成两片,取适量金针菇放于一片肥牛上,卷成卷状。
10.将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后,用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。
11.将电烤炉温度调至略高,等待炉温升高。
12.放上肥牛卷,不时翻动,烤至熟透即可。
金针菇牛肉卷的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
金针菇
300g
牛肉卷
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.洗净的金针菇
2.准备好一个牛肉卷
3.将金针菇包入牛肉卷中
4.下锅煎至
5.装起盘,在煎下一批
6.一道倒入锅中,放入蚝油
7.放入水,煮,倒入适量的生抽
8.煮干水就可以了
9.装盘即可
小贴士
包的时候要注意,均匀的包入金针菇!下锅的时候,可以用筷子取代锅铲!
如何做肥牛金针菇
需要提前准备的材料有:肥牛卷200克、金针菇300克、泡椒8个、干辣椒3个、藤椒适量、红剁椒2勺、食用油适量、食盐1勺。
1、金针菇切掉根部,洗干净。
2、锅里放入两碗水。
3、烧开之后放入金针菇。
4、大火烧开,焯一下金针菇。
5、捞出备用。
6、炒锅倒入适量的油,加入藤椒、泡椒、干辣椒、红剁椒。
7、爆香。
8、放入适量的水或者高汤,加一勺盐。
9、烧开之后放入肥牛。
10、肥牛变色之后关火。
11、盛碗。
金针菇肥牛卷怎么制作?
肥牛用少许料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精和姜片腌一下,然后金针菇洗净,把脚切掉,用腌好的肥牛卷起金针菇,不要放太多,怕里面难熟,卷好后放锅里用油小火慢慢煎熟,如果有烤箱,用烤箱烤更方便。不用怕会散,因为肥牛遇热会收缩。煎好后,腌肥牛剩余的汁可放锅内煮开淋上去。
肥牛金针菇 煮多久才熟
材料:肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根1, 豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;2, 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;3, 将金针菇铺在一个深盘底部待用;4, 锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;5, 加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;6, 放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;7, 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上9, 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可金针菇又名益智菇,是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。 我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。