馄饨皮的具体制作方法和材料等
1. 面粉加少量盐，和成比手擀面的面团稍软些。用湿布盖上醒面。
2. 醒好的面团洒上淀粉，面团不要太大，太大厚薄擀不匀。面团洒多一点淀粉。
3. 把面擀成面皮，擀薄一点。
4. 切成长条。
5. 然后切成自己喜欢的形状。
6. 混沌皮做好了。
7.
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。
福建千里香馄饨皮要怎样做才能做好？
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馄饨皮需要筋道、耐煮、不破皮才行。具体做法：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。
烧麦皮和馄饨皮的区别馄饨皮可以用来做烧麦皮吗
馄饨皮不可以用来做烧麦皮。馄饨皮是由面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，也可以用玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。烧麦皮则是用开水和面。
1、和面所用的水不同
烧麦皮是用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。
馄饨皮是面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开。
2、擀出的皮外形不同
烧麦皮多为圆形的。
馄饨皮多为方形。
3、成品形状不同
烧麦是四边如同花边，中间放馅。不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。
馄饨形状则是多样的，如圆形馄饨、圆筒形、半圆形（类似水饺）、长方形（对边对折）、三角形（对角对折）。
参考资料来源：百度百科-烧麦
参考资料来源：百度百科-馄饨
混饨皮做法
方法/步骤
1
第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧
2
做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次
3
面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用
4
面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉
5
然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度
6
面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了
