红烧鱼最简单的做法和步骤
简单红烧鱼的做法2113
鱼是在市场收拾好回来的5261 洗净晾干表皮水分
洗净配4102料待用
炒锅入油将鱼1653两面煎黄 取出
炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入生抽
记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火
加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎
简单红烧鱼的家常做法大全怎么做好吃
用料
鱼 条
葱 适量
姜 片
香菜 适量
料酒 适量
糖 克
醋 适量
鸡精 适量
香叶 适量
花椒 适量
大蒜叶 适量
干辣椒丝 适量
酱油 适量
豆瓣酱 一两勺
姜 适量
超简单的红烧鱼的做法
1:放油烧热，扔辣椒蒜花椒姜炒香
放豆瓣酱稍微炒一下
2:放鱼，加开水，放酱油、少量糖、适量醋、鸡精、料酒、香叶、干辣椒丝、大蒜叶
尽量少翻动鱼 翻一两次就行
3:盖盖子焖十分钟，收汁，鱼快熟的时候揭盖子，等收好汁就可以出锅了
红烧鱼的简单做法，但又要好吃
1、用铁锅干烧至冒烟，下冷油，烧至油来热将鱼身切几刀下锅煎至两面黄源。
3：煎黄的鱼下黄酒适量，（至少20克）放入适量的老抽和生抽，（老抽调色，生抽提鲜）大料两瓣，姜片和拍散2113的大蒜瓣，香葱一把，5261白糖适量，添入至少和鱼身平的清水，大火烧开，小火炖熟，不要烧很长很4102长时间。放入调料的顺序表错了。
4：炖至稍带汤汁，加味素，皮脆肉1653嫩的红烧鱼出锅了。
正宗完美家常红烧鱼怎么做
食材用料
青鱼一块
味精
白糖 姜
老抽 生抽
胡葱
完美家常红烧鱼的做法
1
胡葱清洗干净后切断。
2
生姜切片。
3
青鱼段去鳞片用纸擦干。
4
热锅冷油，加入生姜片到散发出香味。
5
把鱼小心放在姜片上面，小火煎。
6
半分钟后翻面
红烧鱼做法
材料
罗非鱼一条(非洲鲫鱼），或者普通草鱼葱 姜老抽，生抽糖料酒八角1颗
做法
1、鱼洗净切花刀，为了入味。
2、锅烧热，放入油，大火。
3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。
小诀窍
开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜
材料
鱼，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相
2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎
3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
5.再放入豆瓣酱小炒出红油
6.放入适量的水，将鱼焖熟
7.起锅前洒入葱花和香菜
材料
鲈鱼1条，香菇2朵，冬笋50克，葱 3根，姜 30克，大蒜4瓣，红辣椒1根
调料A料：盐、米酒各1大匙，淀粉3大匙
调料B料：米酒、砂糖 各1大匙，酱油3大匙，水 2杯
做法
1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。
2、洗净，沥干水分，两面各轻划3刀。
3、放入盘中抹上A料并腌10分钟。
4、冬笋去皮，切片；香菇去蒂，先净，切块。配料全部洗净，葱切段；姜、大蒜、红辣椒均切片。
5、锅中倒入4大匙油烧热，放入鲈鱼用小火煎熟。
6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色，捞起，沥干油分备用。
7、锅中倒入1大匙油烧热，爆香配料，放入香菇、冬笋炒熟。
8、加入鲈鱼、B料，用大火煮开，改小火煮1分钟即可。
小诀窍
煎鱼时，要将鱼身的水分擦干，均匀沾上面粉，油热再下锅。除此之外，平底锅的锅底用姜片涂抹一下，也能防止鱼皮粘锅。
材料
黄花鱼1条（大约600gms）
姜1块 切片
蒜2瓣 切片
葱2根 切段
辣椒干4-5只（optional）
料酒1/4 杯
老抽1 tsp
酱油1 tbsp
糖少许
做法
1、把鱼清理干净，材料准备好。
2、先把鱼两面煎香。
3、然后把煎鱼的油盛出，留下大约一大匙，把姜葱蒜倒入煸炒，一分钟后加入辣椒干，然后加入料酒、半杯水、老抽酱油和糖煮滚。
4、把煎好的鱼倒入煮大约3分钟，然后翻面，再煮两分钟。
5、然后把鱼捞出来，把汤汁收浓，喜欢打芡的朋友可以打薄芡。
6、把收浓的汤汁淋上，就好啦。。
