卡拉胶是否清真
网上查询有关卡拉交来源的信息如下：卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。 基于以上网络资源提供的信息，我个人的判断如下：如卡拉胶的来源，确实产自海藻类，而且使用后对人体无毒害等副作用，那么，卡拉胶清真食品可用。安拉至知！
香肠中加入卡拉胶烘干后是空的
卡拉胶是可以应用到香肠中去的，市面上的火腿肠基本都是有加卡拉胶的
想你说的烘干后是空的，可能和配料有关
魔芋粉和卡拉胶复配，用在肉制品和果冻中，为什么同样的粘度的魔芋粉，凝胶强度区别大呢？
凝胶强度和粘度没有必然的联系，并不是粘度大的凝胶强度也高
什么是食用胶水
食用胶有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等 在很多食品加工时使用。
果冻都含什么？
果冻主要成份是水和卡拉胶
卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果
食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。
同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累
积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身
体健康。
