开汉堡店必须有腌制机吗 直接在水里泡腌不行吗
不快速，腌制机是拍打腌制，效果更好，速度更快，更容易入味，15分钟就可以腌制50片左右的汉堡腿肉
真空腌制机和真空滚揉机的区别？
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真空滚揉机就是真空腌制机，在真空状态下，快速腌制入味。
腌制机哪个牌子的好
真空滚揉机在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻滚，从而达到滚揉、按摩、腌渍作用。腌滞液被肉充分吸收，增强肉的结着力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
真空的滚揉机性价比高。
市面上好多，腌制机啊，什么真空/机械/手动的，哪款比较好用，
腌制机，了解的最好的是真空机械版的，操作不费劲，市面上好多腌制机，不过，还是要找大工厂，有实力，英迪尔
做鸡排店不用腌制机可以吗？
当然可以的。
直接让自然入味就可以了。你把材料配好，放到肉里面，一般6个小时就可以完全腌制好了。
如果你想快点，也可以用手适当的抓拌
