炸猪肉萝卜丸子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
卞萝卜 以一个约1200g的大萝卜为例
猪肉馅 约300-400g
葱 不要多
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
五香粉 约2tsp
面粉 适量
油 适量
炸猪肉萝卜丸子的做法
卞萝卜就是这样的，也叫红萝卜，北方秋冬才有。有人说用白萝卜代替，我没试过，总觉得白萝卜太嫩，炸完口感差点。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤1
不必去皮，洗干净后削去头尾并削去表皮伤疤，切成便于手持擦丝的长条形状。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤2
擦成丝，小心手哦。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤3
大火开水焯二三分钟。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤4
捞出过凉水。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤5
用手攥出水份备用。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤6
准备葱，姜，料酒，盐，油，五香粉，面粉。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤7
肉馅用油，葱末，姜末，盐，料酒，五香粉调好（葱末不要过多而且要细碎，不然炸的时候它会变黑）。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤8
加入萝卜丝和匀，再一点点加入面粉搅上劲，不要一次加太多，慢慢试。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤9
醒半小时后用虎口部位挤出山楂大小的团儿。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤10
挤出一批一块放入油锅小火炸（油稍微多一点），等候时再挤出一批待命，炸至金黄可捞出。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤11
成品外焦里嫩，鲜香酥松，凉了可以用平底锅小火干焙几分钟，夹馒头或喝粥都非常nice。
萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩
要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.
操作如下:
1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透).
2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅.
3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了.
4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.
萝卜丸子怎样炸绿油油透着亮
将萝卜洗净去皮，把萝卜刨成丝后，再切几下，切的小一点；
放上葱花,放一些适量面粉，
再放一半干淀粉 ；
可以根据自己口味，放入十三香、南德、鸡精、盐 等调味品；
加入适量清水搅拌均匀，水不要多了，稠一些；
加入虾皮，搅拌均匀 ，口味会更好；
锅内放入油，开火炸丸子， 油七成热时，用小勺将丸子下入锅中；
将萝卜丸子炸成金黄色捞出 即可。
怎样炸萝卜丸子好吃
主料： 白萝卜 350克
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量
炸萝卜丸子的做法：
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。
不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了
