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萝卜丝丸子怎么炸又好吃又简单窍门(如何炸萝卜丝丸子酥脆,如何炸萝卜丝丸子好吃)

如何炸白萝卜丸子、白面的。

炸白萝卜馅儿丸子做法

原料: 白萝卜、草鱼(做成鱼茸)、白面馒头切粒 调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒

制作过程:

1、 将白萝卜去皮切粒备用。

2、 草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。

3、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉,充分搅拌起劲,然后挤成大小均匀的萝卜园子,外面均匀的沾上白面馒头粒,依次做好后备用。

4、锅内烧干净的色拉油至三成油温,放入备用的萝卜园子,慢火炸至全部浮起后捞出装盘。

制作关键:白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高,应该是慢火浸炸至熟,否则馒头粒会炸成黄色,从而影响出品色泽

怎样炸萝卜丸子好吃

主料: 白萝卜 350克

辅料: 鸡蛋 75克

调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量

炸萝卜丸子的做法:

1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。

2.锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。

不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了

萝卜丸子怎样炸绿油油透着亮

将萝卜洗净去皮,把萝卜刨成丝后,再切几下,切的小一点;

放上葱花,放一些适量面粉,

再放一半干淀粉 ;

可以根据自己口味,放入十三香、南德、鸡精、盐 等调味品;

加入适量清水搅拌均匀,水不要多了,稠一些;

加入虾皮,搅拌均匀 ,口味会更好;

锅内放入油,开火炸丸子, 油七成热时,用小勺将丸子下入锅中;

将萝卜丸子炸成金黄色捞出 即可。

炸萝卜丸子怎么做好吃又简单

首先是原材料的准备。

新鲜的白萝卜一根,红薯粉条一小把,大葱少许,老姜少许,十三香少许,鸡蛋两个,泡打粉少许,白面少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将红薯粉条,浸泡在温水中备用,然后将新鲜的白萝卜一根,洗净后去皮,切成细末备用,然后放在笼布里挤出多余的水分,然后放在盆中开始腌制。

2、将白萝卜末,放在盆中后,加入葱姜末各一把,十三香20克,打入鸡蛋两个,加入泡打粉50克,然后再加入面粉500克,接着再将泡好的红薯粉条,切成细末放在白萝卜内,最后再加入精盐,鸡精,味精等调料将其搅匀,直至用手能挤成丸子状即可。

3、接着咱们锅中加宽油,油温升至6成热,用左手挤出丸子,用勺子下入锅内即可,下丸子的时候,手离油面近一点,如果离得很远,热油容溅到身上,这一点,咱们大家一定要牢记,接着炸至外焦里嫩,金黄酥脆,即可出锅装盘成菜。

接下来是技术总结。

1、这道菜,一定要放上少许的红薯粉条末,否则炸出的丸子,口感不筋道,炸不出外焦里嫩的口感,这一点,咱们大家一定不要忽略。

2、想达到蓬松宣软的效果,一共有两个诀窍,一是要和面的时候,放上少许的泡打粉,二是炸至的时候,油温一定不能低于6成热,否则炸出的面丸子,不容易蓬松宣软,这一点,咱们大家也一定要牢记。

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